МОСКВА, 26 февраля, ФедералПресс. С 2027 года в России начнёт действовать новый государственный стандарт, который закрепит обновлённое определение термина «пиво». Об этом говорится в документе Роскачества.
Сейчас действующий стандарт допускает использование исключительно ячменного и пшеничного солода. При этом их доля в составе напитка должна составлять не менее 80 процентов. Новый национальный ГОСТ расширяет перечень допустимого сырья – помимо традиционных вариантов предлагается применять ржаной, просяной, гречишный и другие виды солода, передает РИА Новости.
Документ также конкретизирует само понятие пива. Согласно обновлённой формулировке, под ним будет пониматься пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта, образующегося в процессе брожения пивного сусла. Такой напиток должен производиться из пивоваренного солода, хмеля и или хмелепродуктов, питьевой либо подготовленной питьевой воды с использованием пивных дрожжей. Допускается применение специального пивоваренного солода, однако добавление этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок исключается.
Кроме того, стандарт вводит чёткое определение безалкогольного пива. К этой категории будет относиться продукция с содержанием этилового спирта не более 0,5 процента. Отдельно закрепляется понятие безалкогольного пшеничного пива.
Ранее 360.ruсообщал, что сомелье Шевченко рассказал о росте спроса на безалкогольное вино.
