Иерсиниоз — это опасная кишечная инфекция с фекально-оральным механизмом передачи. Болезнь отличается разнообразными симптомами и склонна к затяжному течению.
Возбудители долго сохраняются в почве, воде и продуктах. Даже в холодильнике они не только не погибают, но и продолжают размножаться.
Основными источниками инфекции являются больные животные и грызуны. Чаще всего заражение происходит через сырые или недостаточно термически обработанные молочные и мясные продукты. Реже встречается водный и контактно-бытовой путь передачи.
Инкубационный период длится от нескольких часов до трёх недель, в среднем составляя два-три дня. Заболевание начинается остро и сопровождается лихорадкой, интоксикацией, болями в животе, диареей и кожными высыпаниями.
Для профилактики специалисты рекомендуют соблюдать гигиену при приготовлении пищи, тщательно мыть овощи и фрукты, пить только кипяченую или бутилированную воду, а также хранить сырые и готовые продукты раздельно.
